我省首次抽检马铃薯农药残留和重金属含量，结果显示——

昨日，省农产品质检中心公布了10月对马铃薯农药残留和重金属抽检结果，重金属含量超标较为严重。此次抽检涉及全省11个市的24个农贸市场、23个超市、29个批发市场和24个生产基地。

抽检 重金属“露馅”严重超标

对马铃薯农药残留和重金属含量的检测，在省内尚属首次。共抽取马铃薯样品110个，重金属超标样品为17个，超标率达15.5%。超标的重金属为铅和镉，其中，铅超标13次，镉超标6次。

110个马铃薯样品中，每个地市分别为10个，重金属超标率最高的是长治和大同，均为50%；晋中、吕梁、阳泉、运城最低，没有检测到超标的马铃薯。太原排名第三，抽检中超标率为10%。

检测结果还表明，四类受检单位中，超市马铃薯的重金属超标率最高，达21.7%；农贸市场的超标率最低，24个样品中，只有2个超标，超标率为8.3%。

除马铃薯外，此次抽检还抽取了106个洋葱样品，农残超标样品为0，全部合格。

原因 土壤水质差厂矿污染重

省农产品质检中心一位负责人称，目前，根据人体日常对各种蔬菜的摄入量，以及不同蔬菜对重金属吸附能力的差异，国家对蔬菜重金属含量制定了严格的限量。按照国家标准，每1000克马铃薯中的重金属含量超过0.05毫克即为超标，而此次抽检的部分样品，重金属超标达几十倍之多。

影响马铃薯重金属超标的原因主要为土壤和水分。种植马铃薯的土质中，如果重金属含量过高，自然会影响马铃薯中的重金属含量。此外，我省部分地市环境质量较差，有些马铃薯种植地周边的厂矿污染严重，空气污染和水质污染也会影响马铃薯中的重金属含量。

对于“超市作为正规蔬菜销售场所，为什么在四类受检单位中超标率最高”这一问题，该负责人称，尽管省内部分超市有速测设备，但大多用于检测农药残留，专门检测重金属的速测设备尚没有被广泛应用。

建议 勿买颜色亮品相丑的蔬菜

“马铃薯中的铅和镉如果超标，消费者长期过量摄入后，可能引起铅中毒和镉中毒。”一位营养专家称，铅中毒会危害神经系统，易患心血管系统功能障碍等高危病种。镉中毒会引发心血管病和糖尿病与癌症等高危病种，还会通过母体传给婴儿。

然而，对于蔬菜中含有的重金属，在食物制作过程中，还没有办法去除。专家建议消费者，不要购买颜色太过鲜亮、品相太过丑陋的蔬菜。

同时，省农产品质检中心吁请有关部门，应该加强对全省大中城市郊区蔬菜基地污染源的调查与治理，找出不同程度污染受土壤适宜栽种的蔬菜种类，引导农民科学种植。对严重污染地区制定有关法规，规范蔬菜种植用地的质量要求。

本报记者 兰玲

重金属是指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。

所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地聚集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈反应，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒，轻则发生怪病（水俣病、骨痛病等），重者就会死亡。