在生活中，很多人吃碳水食物后就会产生幸福，快乐感，这其实也是有一定依据的，摄入碳水引起的血糖变化能刺激大脑分泌令人快乐的多巴胺，为什么吃碳水会有幸福感？碳水化合物对人体有哪些作用？下面八宝网小编就带来介绍。
富含碳水化合物的甜食会刺激大脑特殊区域的信号物质血清素的分泌。就目前的科学观点来看，这会让人放松并产生幸福感。相反，饥饿或减少碳水化合物的摄入会使大脑相关区域的“幸福感制造者”血清素的水平下降，从而使人产生攻击性和意志消沉。人体内胰岛素的水平过低也会使人情绪低落。这些理论至少能够在一定程度上解释为什么一些运动者在低碳饮食期间会感到心情郁结。
此外，运动圈里流传着香蕉能提高血清素水平的说法。与这个广为人知的认知相反的是，像香蕉这样含有极微量血清素的食物是不能成为“幸福感制造者”的。正如前文提到的，真正的血清素提供者是碳水化合物，因为它能够促进胰岛素的分泌。而胰岛素又促使更多的血清素前体到达大脑，然后直接在那里合成血清素，从而让人感到愉悦。这是一系列生化反应的结果。
这并非不切实际。虽然并非对所有人来说碳水化合物都是天然的情绪振奋剂，但是它在某些人身上的作用格外明显。在德国所处的高纬度地区，某些人会因冬日的阴郁而更容易产生饥饿感，因此特别依赖甜食或含碳水化合物的食物。另外，在一年中阳光稀少的时节，一些人需要更多的睡眠。这一现象被科学家称为“季节性情绪失调”，也就是一种因季节变化而引起情绪波动的现象。
碳水化合物除了为身体提供能量外，还有很多别的作用。比如，决定你血型的红细胞表面抗原，很大部分就是由碳水化合物构成的;它还可以帮助节约蛋白质;防止脂肪过度分解带来的酮血症和酮尿症;属于多糖的膳食纤维更是可以增加饱腹感、促进排便……
1、体内主要的供能物质：提供生长发育所需的能量，促进生长发育。
2、身体重要物质组成成分：糖与脂类构成细胞膜和神经组织所需的糖脂;糖与蛋白质构成的糖蛋白是抗体、酶和激素的组成成分。
3、参与某些致病过程：过多摄入碳水化合物，可使肠内发酵过强，产生腹泻;如同时蛋白质摄入少，两者摄入比例失调，可造成小儿免疫功能降低，肌肉发育差，肌肉没劲，表面看上去白白胖胖，但体质健康水平低下。
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